Pesce Spada Affumicato In Fantasia: |
Preparazione: 6 persone Tempo: min 30 |
12 Fettine Pesce Spada Affumicato
2 Cespi Insalata Trevigiana
150 G Sedano
Per La Salsa:
200 G Finocchio Lessato
150 G Mascarpone
60 G Olio D'oliva
1 Tuorlo D'uovo
1 Cucchiaino Aceto Balsamico
1 Spruzzo Aceto Di Vino Bianco
Sale, Pepe
Preparazione
Riunite in un frullatore il finocchio tagliato a pezzetti, il mascarpone, l'olio, il tuorlo e frullate fino a quando avrete ottenuto una crema liscia e compatta. Aggiungete un cucchiaio d'acqua tiepida, uno spruzzo d'aceto bianco, un cucchiaino d'aceto balsamico, sale e pepe. Frullate ancora fino a quando la salsa avrà acquistato una consistenza più fluida. Mondate l'insalata, lavatela, sgocciolatela e disponete le foglie a corona su un piatto da portata. Al centro mettete le fettine di pesce e intorno il sedano tagliato a julienne. Versate un po' della salsa all'aceto e servite la rimanente in salsiera. Vini di accompagnamento: Collio Müller-Thurgau DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Castel Del Monte Bianco Da Pinot Nero DOC.
Di seguito troverete alcune ricette che potrete abbinare con le nostre offerte settimanali, in modo da avere sempre qualche cosa di nuovo in tavola. Vi invitiamo a venirci a trovare nella nostra pescheria, dove troverete una vasta scelta di prodotti da abbinare con queste ricette di pesce.
