Polipo o Octopus vulgaris

Il polpo è un mollusco comune lungo le nostre coste, nel Pacifico e nell’Atlantico orientale. Ha corpo ovale a forma di sacco, munito di tentacoli con due serie di ventose. Il colore è grigio-giallo con macche brune, rossastre o verdognole. Le dimensioni sono fra i 50 e 150 cm a tentacoli stesi. Ha carni gustose, dal sapore caratteristico, tanto pregiate quanto sono più piccoli gli esemplari. I polpi vengono commercializzati freschi o surgelati..
I Moscardini o Eledone cirrhosa hanno un corpo allungato con testa più stretta e ben distinta dal corpo. Dalla bocca si diramano 8 braccia, molto allungate, munite di una fila di ventose. Sono presenti delle piccole papille sul corpo. Colorazione bruno-rossastra nella parte superiore, biancastra nella parte inferiore. Lunghezza massima 40 cm. Carni di buona qualità e tenere. Commercializzato sia fresco che congelato.