Aragosta alla Lionese

Ingredienti per 4 persone
1 Aragosta fresca(circa 1.2-1.5 kg.), aglio, q.b. , prezzemolo, q.b. , pangrattato, q.b. , vino bianco, 1/2 bicchiere, burro, q.b. , sale e pepe nero, q.b.

Tempo preparazione
30 minuti

Preparazione
Levate la polpa intera dalla carcassa dell’aragosta. Riducetela a fette.
Preparate in un tegame un soffritto d’aglio e burro. Eliminate l’aglio. Aggiungeteci i medaglioni di aragosta. Irrorate con il vino.
Sistemate i medaglioni in una pirofila con il fondo di cottura. Velate la superficie con pangrattato, il prezzemolo e l’aglio sminuzzatati finemente. Adagiate una noce di burro su ogni medaglione. Fate dorare in forno a 250°C. Levate e servite.