Per i gamberi
circa 10 code di gambero a testa 1 scalogno 1/2 gamba di sedano (meglio quello verde) 1 cucchiaio d'olio d'oliva una spruzzata di vino bianco secco 1/2 bicchiere di brodo vegetale

Per i cuori di carciofo
400 gr. di cuori di carciofo surgelati 1 noce di burro 1 spicchio d'aglio poco vino bianco secco 1/2 bicchiere di brodo vegetale prezzemolo poco sale

Preparazione
Sciacquare i gamberi, sgusciarli (tenendo da parte i gusci) e togliere il filo dorsale. Mettere in un pentolino 2 cucchiai d'olio, i gusci dei gamberi, lo scalogno tagliato in 3-4 pezzi, e la gamba di sedano a tocchetti. Rosolare per qualche istante poi versare il vino e lasciare sfumare. Abbassare la fiamma e aggiungere il brodo. Coprire, cuocere per circa 10 minuti, filtrare e tenere da parte. Tagliare a metà lo spicchio d'aglio e farlo rosolare nel burro. Quando è dorato, toglierlo e unire i cuori di carciofo (dopo averli fatti scongelare). Lasciare la fiamma alta e sfumare con il vino. Abbassare la fiamma, salare, aggiungere il brodo e cuocere, coperto, per circa 15 minuti. Controllare ogni tanto che il brodo non si assorba del tutto. Se così fosse aggiungere qualche cucchiaio di brodo dei gamberi. Quando i carciofi sono quasi pronti, bagnarli con poco brodo dei gamberi e unire anche i gamberi. Rigirare per 2-3 minuti, spegnere il fuoco, spolverizzare con prezzemolo tritato e servire ben caldo accompagnando con dei crostini di pane.

Di seguito troverete alcune ricette che potrete abbinare con le nostre offerte settimanali, in modo da avere sempre qualche cosa di nuovo in tavola. Vi invitiamo a venirci a trovare nella nostra pescheria, dove troverete una vasta scelta di prodotti da abbinare con queste ricette di pesce.

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