1,5 Kg di cozze
1 scalogno piuttosto grosso
2 cucchiai di prezzemolo tritato o qualche filo di erba cipollina
1 bicchiere di vino bianco secco
50 gr. di burro
1 dl. di panna da cucina

Preparazione
Pulire le cozze una spugnetta da cucina ruvida e strappare il filo che c'è tra le due valve tirandolo verso la parte larga delle cozze. Lavarle poi molto bene sotto l'acqua corrente. In molti supermercati e pescherie, c'è un ottimo servizio di pulitura che permette di evitare la prima parte del lavoro che è anche la più faticosa e lunga. Mettere sul fuco una grossa pentola con il burro e lo scalogno tritato finemente. Quando lo scalogno si è ammorbidito, unire il vino bianco e le cozze, coprire e lasciar cuocere per due o tre minuti. Dopo questo tempo, togliere il coperchio e rigirare le cozze con un cucchiaio di legno finché si sono aperte per bene. Aggiungere la panna e mescolare ancora qualche istante per amalgamare il tutto. Spegnere il fornello e aggiungere il prezzemolo tritato o l'erba cipollina. Servire ben calde accompagnate da vino bianco secco.

Di seguito troverete alcune ricette che potrete abbinare con le nostre offerte settimanali, in modo da avere sempre qualche cosa di nuovo in tavola. Vi invitiamo a venirci a trovare nella nostra pescheria, dove troverete una vasta scelta di prodotti da abbinare con queste ricette di pesce.

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