400 gr di ciuffetti di calamaro
3 grosse patate
prezzemolo
olio, limone
sale
1 foglia d'alloro
1 carota
1/2 costa di sedano


Preparazione
Sciacquare e pulire i ciuffetti di calamaro. Far bollire una pentola d'acqua con una presa di sale, la carota, il sedano e la foglia d'alloro. Unire i ciuffetti e cuocerli per pochissimi minuti (se sono molto piccoli ne bastano 3), poi scolarli. Lessare le patate o cuocerle al vapore finché sono cotte ma non troppo tenere. Io di solito le cuocio con la buccia e le pelo dopo. Tagliare la patate a dadini, unire i ciuffetti e spolverare di prezzemolo tritato. Condire con un'emulsione ottenuta sbattendo in una ciotola del succo di limone, olio e sale. Servire tiepido o freddo, come antipasto o secondo piatto.

Di seguito troverete alcune ricette che potrete abbinare con le nostre offerte settimanali, in modo da avere sempre qualche cosa di nuovo in tavola. Vi invitiamo a venirci a trovare nella nostra pescheria, dove troverete una vasta scelta di prodotti da abbinare con queste ricette di pesce.

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