Molluschi Bivalva
La classe Bivalva dei molluschi comprende cozze, ostriche, pettini e gruppi simili, ed è caratterizzata lateralmente da due paia di conchiglie esterne calcaree (bivalve) in cui sono contenute le parti molli, un piede particolarmente modificato il quale è largo, a forma d’ascia (pelecipode) ed è in molte forme adoperato per scavare, paia di branchie come fodero e la mancanza di una testa funzionale(acefali).
| Tipologia: | Pezzature: |
| Ostriche Creuses (o Crassostrea angulata)
vive dalle nostre vasche. Vendita al pezzo. (Francia, Italia) |
Nr. I; Nr.II; Nr. III |
| Ostriche Beloon (o Ostrea edulis)
vive dalle nostre vasche. Vendita al pezzo (Francia, Italia) |
Tipo 0; Tipo 00 |
| Capesante sgusciate (o Pecten jacobeuss). Confezione da 1 Kg. (50% Glass). IQF (Gran Bretagna) |
8/12; 40/60 |
| Capesante 1/2 guscio (o Pecten jacobeuss). Confezione da 1 Kg. Peso pieno. IQF (Gran Bretagna) |
6 pz. |
| Cannolicchi / canelli di mare (o Solen marginatus) con guscio. Confezione da 1 Kg. peso pieno. IQF (Gran Bretagna) |
10-20 cm |
| Vongole del Pacifico con guscio (o Meretrix Lyrata). Confezione da 1 Kg. (Glass 10%) IQF. (Vietnam) |
conf. Kg. |
| Cozze 1/2 guscio (o Mytilus galloprovincialis). Confezione da 1 Kg. Peso pieno IQF. (Nuova Zelanda) |
conf. Kg. |
