Aragosta alla lionese : |
Preparazione: 2 persone Tempo: min 20 |
1 Aragosta fresca(circa 1.2-1.5 kg.)
aglio, q.b.
prezzemolo, q.b.
pangrattato, q.b.
vino bianco, 1/2 bicchiere
burro, q.b.
sale e pepe nero, q.b.
Preparazione
Levate la polpa intera dalla carcassa dell’aragosta. Riducetela a fette.
Preparate in un tegame un soffritto d’aglio e burro. Eliminate l’aglio. Aggiungeteci i medaglioni di aragosta. Irrorate con il vino.
Sistemate i medaglioni in una pirofila con il fondo di cottura. Velate la superficie con pangrattato, il prezzemolo e l’aglio sminuzzatati finemente. Adagiate una noce di burro su ogni medaglione. Fate dorare in forno a 250°C.
Levate e servite.
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